| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000237832 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Autores: | Curiel Monteagudo, José Luis |
| Año: | 2005 |
| Periodo: | Jul-Ago |
| Volumen: | 27 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 9-14 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Humedad, Agua, Confitería |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Moisture, Water, Confectionery |
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