Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000237832 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Curiel Monteagudo, José Luis |
Any: | 2005 |
Període: | Jul-Ago |
Volum: | 27 |
Número: | 4 |
Paginació: | 9-14 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Nota breve o noticia |
Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Humedad, Agua, Confitería |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Moisture, Water, Confectionery |
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