Formulación y caracterización proximal de un alimento infantil tipo papilla
Título del documento: Formulación y caracterización proximal de un alimento infantil tipo papilla
Revista: Industria alimentaria (México, D.F.)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000146906
ISSN: 0187-7658
Autores: 1
Instituciones: 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Departamento de Tecnología de Alimentos de Origen Animal, Hermosillo, Sonora. México
2Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Departamento de Ciencias Alimentarias, Guaymas, Sonora. México
Año:
Periodo: Jul-Ago
Volumen: 20
Número: 4
Paginación: 32-36
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Alimentos infantiles,
Papilla,
Nutrición,
Análisis proximal
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Infant formula,
Puree,
Nutrition,
Proximal analysis
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