Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000127829 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Curiel, J.L |
Año: | 1991 |
Periodo: | Ene-Feb |
Volumen: | 13 |
Número: | 1 |
Paginación: | 11-12 |
País: | México |
Tipo de documento: | Reporte técnico |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Chiclosos, Elaboración, Chocolate |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chewy confections, Manufacture, Chocolate |
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