Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000127829 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autors: | Curiel, J.L |
Any: | 1991 |
Període: | Ene-Feb |
Volum: | 13 |
Número: | 1 |
Paginació: | 11-12 |
País: | México |
Tipo de documento: | Reporte técnico |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Chiclosos, Elaboración, Chocolate |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chewy confections, Manufacture, Chocolate |
Solicitud del documento | |