Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000184035 |
ISSN: | 0187-7658 |
Autores: | Groot, Hans |
Año: | 2001 |
Periodo: | Nov-Dic |
Volumen: | 23 |
Número: | 6 |
Paginación: | 29-33 |
País: | México |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Cacao, Pastelería, Composición química |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cocoa, Bakery, Chemical composition |
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