| Revista: | Industria alimentaria (México, D.F.) |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000208337 |
| ISSN: | 0187-7658 |
| Año: | 2003 |
| Periodo: | Ene-Feb |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 55-55 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Reseña de libro |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Alimentos congelados, Congelación, Procesamiento |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Frozen food, Freezing, Processing |
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