| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000127996 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 101 |
| Paginación: | 57-58 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Metabolismo y nutrición, Proteínas, Trigo, Soya, Garbanzo, Sorgo, Panificación |
| Keyword: | Chemistry, Medicine, Food chemistry, Metabolism and nutrition, Proteins, Wheat, Soybean, Chickpea, Sorghum, Bakery |
| Solicitud del documento | |
