Nuevos desarrollos en la tecnica de panaderia y pasteleria



Título del documento: Nuevos desarrollos en la tecnica de panaderia y pasteleria
Revista: Heladería panadería latinoamericana
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000133222
ISSN: 0328-4166
Autores:
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 28
Número: 119
Paginación: 59-70
País: Argentina
Idioma: Español
Tipo de documento: Conferencia o discurso
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Ciencia y tecnología,
Química,
Administración y contaduría
Palabras clave: Tecnología,
Química de alimentos,
Administración de la producción,
Industria,
Panadería,
Pasteleria
Keyword: Science and technology,
Chemistry,
Management and accounting,
Technology,
Food chemistry,
Production management,
Bakery,
Pastry,
Industry
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