| Revista: | Heladería panadería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000007336 |
| ISSN: | 0328-4166 |
| Autores: | Mendez, C |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Ago |
| Volumen: | 27 |
| Número: | 114 |
| Paginación: | 42-47 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Conferencia o discurso |
| Enfoque: | Divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Chile, Consumo, Industria, Panadería, Pasteleria |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Chile, Pastry, Bakery, Industry, Consumption |
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