| Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000127938 |
| ISSN: | 0325-3694 |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Jul |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 99 |
| Paginación: | 47-48 |
| País: | Argentina |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, crítico |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química industrial, Aditivos, Panificación, Conservación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Industrial chemistry, Additives, Bakery, Preservation |
| Solicitud del documento | |
