Revista: | Heladería confitería latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000127938 |
ISSN: | 0325-3694 |
Any: | 1991 |
Període: | Jul |
Volum: | 18 |
Número: | 99 |
Paginació: | 47-48 |
País: | Argentina |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, crítico |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Química industrial, Aditivos, Panificación, Conservación |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Industrial chemistry, Additives, Bakery, Preservation |
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