Seelig, t. The epicurean laboratory, exploring the science of cooking. New york, wh freeman and company, 1991
Título del documento: Seelig, t. The epicurean laboratory, exploring the science of cooking. New york, wh freeman and company, 1991
Revista: Gyros
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000139173
ISSN: 1405-2296
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados, México, Distrito Federal. México
Año:
Volumen: 3
Número: 4
Paginación: 95-95
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Reseña de libro
Enfoque: Descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Cocina,
Seelig
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Cooking,
Seelig
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