Contribucion al estudio de las carnes bovinas sometidas al calor. I parte



Título del documento: Contribucion al estudio de las carnes bovinas sometidas al calor. I parte
Revista: Gaceta veterinaria
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000055809
ISSN: 0367-3812
Autores:
Año:
Periodo: Ene-Mar
Volumen: 45
Número: 377
Paginación: 32-46
País: Argentina
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Analítico, aplicado
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Bovinos,
Química analítica,
Química de alimentos,
Carne,
Cocción,
Ganado bovino,
Pruebas
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Bovines,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Analytical tests,
Cattle,
Cooking,
Meat
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