| Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000169457 |
| ISSN: | 0100-350X |
| Autores: | Morais, Cleso de1 Silveira, Neliane Ferraz de Arruda Tavares, Mario Shirose, Issao |
| Instituciones: | 1Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1995 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 25 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 189-199 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, experimental |
| Disciplinas: | Química, Biología |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Peces, Conservadores, Aditivos, Pescado salado, Fauna de acompañamiento |
| Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Fish, Preservatives, Additives, Bycatch, Salted fish |
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