Revista: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000169457 |
ISSN: | 0100-350X |
Autors: | Morais, Cleso de1 Silveira, Neliane Ferraz de Arruda Tavares, Mario Shirose, Issao |
Institucions: | 1Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1995 |
Període: | Jul-Dic |
Volum: | 25 |
Número: | 2 |
Paginació: | 189-199 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, experimental |
Disciplines | Química, Biología |
Paraules clau: | Química de alimentos, Peces, Conservadores, Aditivos, Pescado salado, Fauna de acompañamiento |
Keyword: | Chemistry, Biology, Food chemistry, Fish, Preservatives, Additives, Bycatch, Salted fish |
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