| Revista: | Ciencia e tecnologia de alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000052734 |
| ISSN: | 0101-2061 |
| Autores: | Cal Vidal, J1 |
| Instituciones: | 1Escola Superior de Agricultura de Lavras, Departamento de Ciencias de Alimentos, Lavras, Minas Gerais. Brasil |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Jul-Dic |
| Volumen: | 1 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 73-84 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Química orgánica, Acidos, Agua, Higrómetros, Ley de Raoult, Sales |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Organic chemistry, Acids, Hygrometers, Raoult law, Salts, Water |
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