Salado y marinado de recursos pelagicos



Título del documento: Salado y marinado de recursos pelagicos
Revista: Chile pesquero
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000117140
ISSN: 0716-1956
Autores:
Año:
Periodo: Ago-Sep
Número: 71
Paginación: 27-30
País: Chile
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación, descriptivo
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química,
Biología
Palabras clave: Pesca,
Química de alimentos,
Biología acuática,
Peces,
Pescado,
Salado,
Marinado,
Ahumado
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Biology,
Fisheries,
Food chemistry,
Aquatic biology,
Fish,
Salty,
Marinade,
Smoking
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