El procesamiento industrial de camarones y langostinos



Título del documento: El procesamiento industrial de camarones y langostinos
Revista: Chile pesquero
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000135117
ISSN: 0716-1956
Autores:
Año:
Periodo: Abr-May
Número: 104
Paginación: 37-42
País: Chile
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Biología,
Química
Palabras clave: Pesca,
Crustáceos,
Química de alimentos,
Camarón,
Langostinos,
Productos pesqueros,
Tecnología de alimentos,
Congelación
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Biology,
Chemistry,
Fisheries,
Crustaceans,
Food chemistry,
Shrimp,
Prawn,
Fishery products,
Food technology,
Freezing
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