Histamina em pescado e outros alimentos de origen animal
Título del documento: Histamina em pescado e outros alimentos de origen animal
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000038336
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Abr-Jun
Volumen: 17
Número: 2
Paginación: 121-133
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Química,
Medicina,
Biología
Palabras clave: Química analítica,
Microbiología,
Toxicología,
Bacterias,
Alimentos,
Histamina,
Pescado
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Biology,
Analytical chemistry,
Microbiology,
Toxicology,
Bacteria,
Fish,
Foods,
Histamine
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