Historia del pan tradicional en la ciudad de Hermosillo, Sonora
Título del documento: Historia del pan tradicional en la ciudad de Hermosillo, Sonora
Revista: Biotecnia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000236462
ISSN: 1665-1456
Autores: 1
2
Instituciones: 1Universidad de Sonora, Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Hermosillo, Sonora. México
2Universidad de Sonora, Departamento de Investigación en Alimentos, Hermosillo, Sonora. México
Año:
Periodo: Sep-Dic
Volumen: 6
Número: 3
Paginación: 3-9
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Historia,
Antropología
Palabras clave: Historia regional,
Etnología y antropología social,
Sonora,
Pan,
Alimentos,
Elaboración
Keyword: History,
Anthropology,
Regional history,
Ethnology and social anthropology,
Sonora,
Bread,
Foods,
Elaboration
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