Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000130532 |
ISSN: | 0365-0979 |
Autores: | Gomes, J.C1 Oliveira, S.A.M Oliveira, L.M Coelho, D.T Moreira, M.A |
Instituciones: | 1Universidade Federal de Vicosa, Vicosa, Minas Gerais. Brasil |
Año: | 1989 |
Periodo: | Oct |
Volumen: | 32 |
Número: | 4 |
Paginación: | 665-686 |
País: | Brasil |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Analítico, experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Soya, Leche de soya, Hexanal, Sabor |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Soybean, Soybean milk, Hexanal, Flavor |
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