| Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000438592 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Gutiérrez Grijalva, Erick Paul1 Ambriz Pére, Dulce Libna1 Leyva López, Nayely1 Castillo López, Ramón Ignacio1 Heredia, José Basilio1 |
| Instituciones: | 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Laboratorio de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, Culiacán, Sinaloa. México |
| Año: | 2016 |
| Volumen: | 66 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 87-100 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Inglés |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | Los compuestos fenólicos son ubicuos en alimentos de origen vegetal. La alta ingesta de frutas, vegetales y cereales está relacionada con un bajo índice en padecimientos crónicos. Se cree que los compuestos fenólicos son, en parte, responsables de este efecto benéfico. Sin embargo, la bioaccesibilidad y biotransformación de los compuestos fenólicos generalmente no es considerada en este tipo de estudios. Por lo tanto, no se ha podido obtener un mecanismo de acción de los compuestos fenólicos. En este trabajo, presentamos una revisión de literatura del potencial benéfico de los compuestos fenólicos y cómo diversos factores pueden afectar su absorción y metabolismo |
| Resumen en inglés | Phenolic compounds are ubiquitous in plant-based foods. High dietary intake of fruits, vegetables and cereals are related to a decreased rate in chronic diseases. Phenolic compounds are thought to be responsible, at least in part, for those health effects. Nonetheless, the bioaccessibility of phenolic compounds is not often considered in these studies; thus, a precise mechanism of action of phenolic compounds is not known. In this review, we aim to present a comprehensive knowledge of the potential health promotion effects of polyphenols and the importance of considering the factors that affect their bioavailability on research projects |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Compuestos fenólicos, Biotransformación, Mecanismo de acción, Bioabsorción |
| Keyword: | Metabolism and nutrition, Phenolic compounds, Biotransformation, Action mechanism, Bioabsorption |
| Texto completo: | https://biblat.unam.mx/hevila/Archivoslatinoamericanosdenutricion/2016/vol66/no2/1.pdf |
