Formulacion de una bebida de alto valor nutritivo a base de arroz
Título del documento: Formulacion de una bebida de alto valor nutritivo a base de arroz
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000034103
ISSN: 0004-0622
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Simón Bolívar, Div Ciencias Biologicas, Dep Tecnol Procesos Biologicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 31
Número: 2
Paginación: 337-349
País: Venezuela
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Medicina,
Biología,
Química
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Botánica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Arroz,
Bebidas,
Chicha,
Formulación,
Valor nutritivo,
Análisis organoléptico
Keyword: Medicine,
Biology,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Botany,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Beverages,
Chicha,
Formulations,
Nutritional value,
Organoleptic analysis,
Rice
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