| Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000038570 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Bressani, R1 Hernández, E Colon, A Wolzak, A Gómez Brenes, R |
| Instituciones: | 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, División de Ciencias Agrícolas y Alimentos, Ciudad de Guatemala. Guatemala |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Mar |
| Volumen: | 31 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 52-62 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Medicina, Química |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Química de alimentos, Harinas, Maíz, Proteínas, Soya |
| Keyword: | Medicine, Chemistry, Metabolism and nutrition, Food chemistry, Biology, Botany, Corn, Flour, Proteins, Soybean |
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