Digestibilidad y calidad proteínica de la quinua: estudio comparativo, en niños, entre semilla y harina de quinua
Título del documento: Digestibilidad y calidad proteínica de la quinua: estudio comparativo, en niños, entre semilla y harina de quinua
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000034110
ISSN: 0004-0622
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Investigación Nutricional, Lima. Perú
Año:
Periodo: Sep
Volumen: 31
Número: 3
Paginación: 485-497
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Medicina,
Química
Palabras clave: Metabolismo y nutrición,
Química analítica,
Digestibilidad,
Harina,
Proteinas-calidad,
Quinua,
Semillas
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Analytical chemistry,
Digestibility,
Meals,
Protein quality,
Quinua,
Seeds
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