| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000212857 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Sin-Huei Wang1 Fernandes, Marilene dos Santos Costa, Simone Aparecida James Oliveira, Myriam Ferreira de Ascheri, Jose Luis Ramirez2 |
| Instituciones: | 1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Ciencias Humanas e Sociais, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil 2Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Guaratiba, Rio de Janeiro. Brasil |
| Año: | 2002 |
| Volumen: | 13 |
| Paginación: | 49-67 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Maíz, Soya, Extrusión |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Corn, Soybean, Extrusion |
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