| Revista: | Ubamari |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000228089 |
| ISSN: | 0185-4518 |
| Autores: | Pensabén Esquivel, Manuel1 Alvarez Vázquez, Samuel Rodríguez Ruíz, Wenceslao |
| Instituciones: | 1Instituto Tecnológico de Durango, Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Durango. México |
| Año: | 1997 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 40 |
| Paginación: | 40-50 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Suero de leche, Caracterización química, Queso |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Milk whey, Chemical characterization, Cheese |
| Solicitud del documento | |
