Caracterización de dos tipos de suero obtenido durante la elaboración de queso y requesón
Document title: Caracterización de dos tipos de suero obtenido durante la elaboración de queso y requesón
Journal: Ubamari
Database: PERIÓDICA
System number: 000228089
ISSN: 0185-4518
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Tecnológico de Durango, Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica, Durango. México
Year:
Season: Abr
Volumen: 14
Number: 40
Pages: 40-50
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Suero de leche,
Caracterización química,
Queso
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Milk whey,
Chemical characterization,
Cheese
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