| Revista: | Tecnología química |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000032929 |
| ISSN: | 0253-9276 |
| Autores: | Gorostiaga, L Selva, A Rodríguez, R |
| Año: | 1981 |
| Volumen: | 2 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 33-39 |
| País: | Cuba |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Teórico, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Ingeniería |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Equipo y maquinaria, Azúcar, Cascada-metodo, Cristalizadores, Masa cocida, Temperatura |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Equipment and machinery, Cascade method, Crystallizers, Massecuite, Sugar, Temperature |
| Solicitud del documento | |
