Empleo de una enzima quitinolítica de Serratia marcescens para la obtención de carotenoproteínas a partir del cefalotórax de camarón
Document title: Empleo de una enzima quitinolítica de Serratia marcescens para la obtención de carotenoproteínas a partir del cefalotórax de camarón
Journal: Tecnología, ciencia, educación
Database: PERIÓDICA
System number: 000261067
ISSN: 0186-6036
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Ene-Jun
Volumen: 18
Number: 1
Pages: 32-39
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Biotecnología,
Carotenoides,
Camarón,
Enzimas quitinolíticas,
Serratia marcescens,
Astaxantina
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Carotenoids,
Shrimp,
Chitinolytic enzymes,
Serratia marcescens,
Astaxanthin
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