| Journal: | Scientia agricola |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000283721 |
| ISSN: | 0103-9016 |
| Authors: | Gutierrez, L.E1 Silva, R.C.M. da |
| Institutions: | 1Universidade de Sao Paulo, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Piracicaba, Sao Paulo. Brasil |
| Year: | 1993 |
| Volumen: | 50 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 473-477 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Inglés |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| English abstract | Lipid extract and fatty acid composition of cane molasses and yeasts (Saccharomyces cerevisiae M-300-A and Saccharomyces uvarum IZ-1904) grown in molasses medium were determined. In molasses, linoleic acid was found in higher levels (around 42%) and was followed by palmitic, oleic and linolenic acids. The lipid extract varied from 1.02 to 3.13 gkg-1. In yeasts, the level of lipid extract varied from 16.65 to 31.12 g.kg-1 (dry matter basis) depending on the molasses type and yeast species. Both yeasts were able to incorporate fatty acids from molasses' and therefore linoleic and palmitic acids were the major fatty acids found in them |
| Portuguese abstract | Foram determinados o extrato lipídico e a composição em ácidos graxos de melaço de cana-de-açúcar e das leveduras (Saccharomyces cerevisiae M-300-A e Saccharomyces uvarum Iz-1904) multiplicadas em meio fermentativo de melaço. Nos melaços, o ácido linoleico foi encontrado em maiores quantidades (cerca de 42% do total) e foi seguido pelos ácidos palmitic o, oleico e linolênico. O extrato lipídico variou de 1,02 até 3,13 g.Kg-1. Em leveduras, o nível do extrato lipídico variou de 16,65 até 31,12 g.kg-1(com base na matéria seca) e foi afetado pelo tipo de melaço e da espécie de levedura. Ambas as leveduras foram capazes de incorporar ácidos graxos presentes no melaço e portanto os ácidos linoleico e palmítico foram os principais ácidos graxos encontrados nessas leveduras |
| Disciplines: | Medicina, Medicina veterinaria y zootecnia |
| Keyword: | Microbiología, Nutrición animal, Levaduras, Melaza, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces uvarum, Acidos grasos, Lípidos, Caña de azúcar |
| Keyword: | Medicine, Veterinary medicine and animal husbandry, Microbiology, Animal nutrition, Molasses, Sugar cane, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces uvarum, Fatty acids, Yeasts, Lipids |
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