| Journal: | Revista mexicana de ingeniería química |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000403679 |
| ISSN: | 1665-2738 |
| Authors: | Castro Muñoz, R1 Cerón Montes, G.I2 Barragán Huerta, B.E3 Yáñez Fernández, J1 |
| Institutions: | 1Instituto Politécnico Nacional, Unidad Profesional Interdisciplinaria de Biotecnología, México, Distrito Federal. México 2Universidad Tecnológica de Tecámac, Tecámac, Estado de México. México 3Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, México, Distrito Federal. México |
| Year: | 2015 |
| Season: | Sep-Dic |
| Volumen: | 14 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 735-744 |
| Country: | México |
| Language: | Inglés |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| Spanish abstract | El Nejayote es un subproducto contaminante de la nixtamalización de maíz; por ello en este trabajo se evaluó una operación de membrana para su tratamiento y recuperación de componentes útiles en la industria. El Nejayote fue procesado a través de una membrana de Ultrafiltración (UF) a escala laboratorio. En las pruebas experimentales realizadas en modo recirculación, se estudio el efecto de la presión transmembranal (TMP) sobre el flux de permeado. El flux de permeado no mostró aumento considerable para valores de TMP mayores a 1.3 bar, que corresponde a la TMP limitante (TMPlim) que provee el flux de permeado máximo. Se produjo Nejayote filtrado en prueba experimental acorde al modo de concentración por lotes en condiciones de operación óptimas. El extracto fue analizado en términos de sólidos solubles totales (TSS), contenido de sólidos totales (TSC), pH, conductividad eléctrica, turbidez, polifenoles totales, carbohidratos totales, carbono orgánico total (TOC) y contenido de calcio. El proceso de ultrafiltración permitió buen nivel de recuperación, al eliminar 95.3 % en turbidez, 22 % en TSC, 37 % en TSS, 14.7 % en Calcio y 29.3 % en TOC del Nejayote. Del retenido fue recuperado un contenido considerable de azúcares (rechazó del 46.6 % en carbohidratos totales). Finalmente, se determinó un alto índice de ensuciamiento (87 %) en la membrana después del tratamiento del Nejayote; sin embargo, el total de la permeabilidad inicial fue recuperada por limpieza enzimática (eficiencia de lavado del 100 %) |
| English abstract | Nejayote extract is a polluting by-product from Nixtamalization of maize; therefore in this study was evaluated a membrane operation for the treatment and recovery of industrial usable compounds. Nejayote extract was processed by ultrafiltration (UF) membrane on laboratory scale. In experimental tests performed according to the total recycle mode, the effect of transmembrane pressure (TMP) on permeate flux has been studied. The permeate flux no showed a considerable increase for TMP values higher than 1.3 bar, which is considered as limiting TMP (TMPlim) that provides the maximum permeate flux. Filtrated Nejayote extract lias been produced in experimental test carried out according to the batch concentration mode working in optimal operating conditions. The extract was analyzed in terms of total soluble solids (TSS), total solids content (TSC), pH, electrical conductivity, turbidity, total polyphenols, total carbohydrates, total organic carbon (TOC) and calcium content. The UF process permitted a good level of recovery; it was; corroborated with the removal of 95.3 % on turbidity, 22.0 % on TSC, 37.0 % on TSS, 14.7 % on Calcium and 29.3 % on TOC on Nejayote. From retentate was recovered considerable sugar content (rejection of 46.6 % in total carbohydrates). Finally, high fouling index in the membrane (87 %) was determined after treatment of Nejayote; however, the total of the initial water permeability was recovered by enzymatic cleaning (cleaning efficiency 100 %) |
| Disciplines: | Química, Ingeniería |
| Keyword: | Química de alimentos, Ingeniería ambiental, Nixtamalización, Aguas residuales, Recuperación de carbohidratos, Ultrafiltración, Polifenoles |
| Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Environmental engineering, Nixtamalization, Waste water, Carbohydrate recovery, Ultrafiltration, Polyphenols |
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