| Journal: | Revista mexicana de ingeniería química |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000354565 |
| ISSN: | 1665-2738 |
| Authors: | Ruiz, R.S1 Martínez, C1 Vizcarra, M.G1 |
| Institutions: | 1Universidad Autónoma Metropolitana, Area de Ingeniería Química, Iztapalapa, Distrito Federal. México |
| Year: | 2011 |
| Season: | Dic |
| Volumen: | 10 |
| Number: | 3 |
| Pages: | 387-399 |
| Country: | México |
| Language: | Inglés |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| Spanish abstract | Se presenta un modelo de extracción de aceite que supone la presencia de tanto células dañadas como intactas, Se interpretan datos experimentales reportados en la literatura para distintas semillas extraídas con solvente o en sistemas asistidos con ultrasonido. Se supone que el aceite contenido en las células dañadas se extrae por un proceso de lavado con el solvente, y se describe mediante un mecanismo convectivo de transferencia de masa, mientras que el aceite en la estructura celular intacta se supone que se desplaza hacia la superficie de la partícula siguiendo un mecanismo de difusión que puede describirse como un sólido semi infinito. El modelo resultante consiste en ecuaciones algebraicas que al ser ajustadas a cinéticas de extracción permite determinar parámetro relevantes del proceso tales como los de transporte y las fracciones del solido con células rotas e intactas, entre otras. Se encontró que el modelo se ajusta relativamente bien tanto a datos de extracción convencional como a los procesos asistidos por ultrasonido. De acuerdo a las predicciones del modelo el ultrasonido puede favorecer la extracción al incrementar tanto los coeficientes de transferencia de masa en el lavado de células rotas como la cantidad relativa de estas |
| English abstract | A two–zone model based on broken and intact cells has been presented and applied to the experimental results on oil extraction obtained by various authors and on several species of seeds where the operation were based solely on solvent extraction or aided by ultrasound. The model a ssumes that oil contained within disrupted cells tobe extracted by a solvent washing process and to be described by a convective mass transfer mechanism. Oil contained within intact cells is assumed to diffuse towards the particle surface as described by Fickean diffusion within a semi–infinite slab. The resulting model consists of algebraic equations that; permit readily interpretation of experimental data in terms of relevant model parameters such as transport parameters and particle fractions of damaged and sound cells, among others. Results showed good agreement between calculated and experimental data for both conventional and ultrasound–assisted extraction. The model was found to be sensitive to the presence of ultrasound irradiation as it resulted in relatively higher convective mass–transfer rate constants and larger damaged cells proportions as compared to 1he corresponding conventional extraction |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Semillas, Extracción de aceite, Solventes, Ultrasonido, Cinética química |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Seeds, Oil extraction, Solvents, Ultrasound, Chemical kinetics |
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