| Journal: | Revista fitotecnia mexicana |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000427592 |
| ISSN: | 0187-7380 |
| Authors: | Vidal Martínez, Víctor A1 Vázquez Carrillo, Gricelda2 Coutiño Estrada, Bulmaro1 Ortega Corona, Alejandro1 Ramírez Díaz, José Luis1 Valdivia Bernal, Roberto3 Guerrero Herrera, Manuel de J1 Caro Velarde, Francisco de J3 Cota Agramunt, Oscar1 |
| Institutions: | 1Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Santiago Ixcuintla, Santiago Ixcuintla, Nayarit. México 2Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Valle de México, Chapingo, Estado de México. México 3Universidad Autónoma de Nayarit, Unidad Académica de Agricultura, Xalisco, Nayarit. México |
| Year: | 2008 |
| Season: | Sep |
| Volumen: | 31 |
| Pages: | 15-21 |
| Country: | México |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| Spanish abstract | El conocimiento de la diversidad genética de los maíces criollos (Zea mays L.) prevalecientes en la región serrana del Estado de Nayarit, México, coadyuva a su conservación y utilización. Se han hecho pocos estudios de los atributos nutritivos de estos maíces en beneficio de las etnias indígenas propietarias de dicho patrimonio fitogenético. En este estudio se determinó la calidad proteínica con base en contenidos de proteína, lisina y triptofano de 45 colectas de maíces nativos colectados en la región serrana de Nayarit. De 2003 a 2006 se efectuaron colectas a través de dos corredores fisiográficos identificados como: Sierra Baja y Sierra Alta.De acuerdo con el agrupamiento, los maíces con mejor calidad proteínica fueron: Bofito Pinto (2 accesiones), Blandito, Chino Morado y Negro (accesiones 57, 58, 66, 49 y 36), que tuvieron bajo porcentaje de proteína (9.0 % en grano entero y 5.4 % en endospermo en promedio); los mejores contenidos de lisina (3.52 y 3.65 %) y triptofano (0.55 y 0.68 % en proteína), todos localizados en maíces de grano azul. Por su elevado contenido de aceite destacaron las colectas: 38 y 6 (6.0 y 5.2 %); las colectas 44, 20 y 33 por su alto porcentaje de proteína (12, 11.7 y 11.6 %) y las colectas 6, 44, 45, 50 y 60 por aportar las mayores can-tidades de lisina y triptofano. En concordancia con los requerimien-tos establecidos por la FAO/WHO para la dieta de infantes menores de cinco años, se identificaron 24 colectas que pueden aportar más de 50 % de los requerimientos diarios de lisina, mientras que cinco accesiones contribuyeron con más de 50 % de las exigencias de triptofano, entre las que destacan las colectas de grano azul. La calidad proteínica de estos maíces es nutricionalmente aceptable |
| English abstract | Knowledge of the genetic diversity of native maize (Zea mays L.) prevailing in the mountainous region of the State of Nayarit, México, might contribute to its preservation and use. Few studies on the nutritional attributes of these maizes for the benefit of indigenous ethnic groups that own such plant genetic heritage have been carried out. In this study the nutritional attributes of 45 accessions of native maize from the mountains of Nayarit were measured. Col-lections were conducted from 2003 through 2006 at two physiographic units identified as: Sierra Baja and Sierra Alta. Bofito Pinto (2 accessions), Blandito, Chino Morado y Negro (accessions 57, 58, 66, 49 and 36) formed the group with the best quality protein; which had low percentage of protein (9.0 % in the whole grain and 5.4 % in endosperm, as an average). Nevertheless, the highest lysine (3.52 and 3.65 %) and tryptophan (0.55 and 0.68 % in protein) con-tents, were located in blue-grain maizes. Accessions 38 and 6 were outstanding for high oil content (6.0 and 5.2 %), 44, 20 and 33 ac-cessions for high protein (12.0, 11.7 and 11.6 %), accessions 6, 44, 45, 50 and 60 provided the largest amounts of lysine and tryptophan. In accordance with the requirements reported by the FAO/WHO for the diet of infants under five, 24 collections able to provide more than 50 % of the requirements of lysine were identified, while five accessions contributed more than 50 % of the re-quirements of tryptophan, especially in blue grain maize accessions. Therefore, the protein quality of these native maizes is nutritionally acceptable |
| Disciplines: | Agrociencias |
| Keyword: | Fitotecnia, Genotipos, Composición química, Proteínas, Maíz, Zea mays, Maíz criollo, Calidad, México |
| Keyword: | Agricultural sciences, Crop husbandry, Genotypes, Chemical composition, Proteins, Maize, Zea mays, Landraces, Quality, Mexico |
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