| Revista: | Revista farmacéutica |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000010513 |
| ISSN: | 0034-9496 |
| Autores: | Marquez, M1 Azcurra, M Marucci, P Moscoso, J.P Rodríguez, V Giannuzzi, L Gonzalez Colaso, R Ronayne De Ferrer, P |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de La Plata, Fac Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina 2Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, La Plata, Buenos Aires. Argentina 3Instituto Antártico Argentino, Dep Ciencias Biologicas, Buenos Aires. Argentina 4Universidad Nacional de La Plata, Fac Ingenieria; Dep Ingenieria Quimica, La Plata, Buenos Aires. Argentina 5Universidad de Buenos Aires, Fac Farmacia Bioquimica; Catedra Bromatologia, Buenos Aires. Argentina |
| Año: | 1994 |
| Periodo: | Ene-Abr |
| Volumen: | 136 |
| Número: | 1 |
| Paginación: | 37-38 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Resumen |
| Enfoque: | Descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Alimentos, Proteínas, Vitamina C, Microorganismos patogenos |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Proteins, Vitamin C, Pathogenic microorganisms |
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