| Revista: | Revista de nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000282959 |
| ISSN: | 1415-5273 |
| Autores: | Brasil, Ana Paula1 Chiara, Vera Lucia2 Silva, Rosilaine3 Jorge, Renata4 |
| Instituciones: | 1Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao, Rio de Janeiro. Brasil 2Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao, Rio de Janeiro. Brasil 3Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao, Rio de Janeiro. Brasil 4Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Nutricao, Rio de Janeiro. Brasil |
| Año: | 2002 |
| Periodo: | Sep |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 341-349 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Resumen en inglés | This article reviews the literature produced on the theme during the last decades, focusing on its effect on human metabolism, concerning coronary diseases and mother-child health. Trans fatty acids have been recently included among dietary risk factors for cardiovascular diseases. Their relation with the child's growing and developing processes, since fetal phase and gestational period, has also been discussed. Trans fatty acids originate from unsaturated fatty acids, in hydrogenation and biohydrogenation processes, and their action is different from the latter. Many works emphasize their hypercholesterolemic effect and influence on blocking and inhibiting biosynthesis of essential fatty acids. These actions reflect on mother-child health and increase the risk of cardiovascular diseases. The author recommends the consumption of food containing hydrogenated fat within the limits of 2-5% of trans fatty acids for total calories, as in other countries |
| Resumen en portugués | Este estudo revê a literatura sobre o tema nas últimas décadas, destacando seu efeito no metabolismo humano quanto às doenças coronarianas e à saúde materno-infantil. Recentemente, os ácidos graxos trans foram incluídos entre os fatores dietéticos de risco para doenças cardiovasculares. Discute-se ainda sua relação com o processo de crescimento e desenvolvimento da criança desde a fase fetal e período gestacional. Os trans originam-se dos ácidos graxos insaturados no processo de hidrogenação e bio-hidrogenação, apresentando ação diferenciada destes. Diversas pesquisas ressaltam seu efeito hipercolesterolêmico e o bloqueio e inibição da biossíntese de ácidos graxos essenciais. Estas ações têm repercussões na saúde materno-infantil e elevam o risco de doenças cardiovasculares. Recomenda-se a redução do consumo de alimentos que contenham gordura hidrogenada, adotando os limites de 2% a 5% de gorduras trans/energia totais, já empregados em outros países |
| Disciplinas: | Medicina |
| Palabras clave: | Ginecología y obstetricia, Metabolismo y nutrición, Pediatría, Sistema cardiovascular, Acidos grasos, Recién nacidos, Consumo, Enfermedades cardiovasculares, Embarazo, Dietas, Alimentos |
| Keyword: | Medicine, Cardiovascular system, Gynecology and obstetrics, Metabolism and nutrition, Pediatrics, Fatty acids, Newborn, Consumption, Cardiovascular diseases, Pregnancy, Diets, Foods |
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