Efecto del almacenamiento de uva caimarona (Pouroma cecropiifolia) a diferentes temperaturas sobre los sólidos solubles y la actividad de catalasa
Título del documento: Efecto del almacenamiento de uva caimarona (Pouroma cecropiifolia) a diferentes temperaturas sobre los sólidos solubles y la actividad de catalasa
Revista: Revista colombiana de química
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000239774
ISSN: 0120-2804
Autores: 1
Instituciones: 1Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias, Bogotá. Colombia
Año:
Volumen: 32
Número: 2
Paginación: 81-92
País: Colombia
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, descriptivo
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Pourouma cecropiifolia,
Almacenamiento,
Catalasa
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Pouroma cecropiifolia,
Storage,
Catalase
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