| Journal: | Revista ciencia agronomica |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000267651 |
| Authors: | Moura, Carlos Farley Herbster1 Alves, Ricardo Elesbao Figueiredo, Raimundo Wilane de2 Paiva, Joao Rodrigues de |
| Institutions: | 1Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Agroindustria Tropical, Fortaleza, Ceara. Brasil 2Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Fortaleza, Ceara. Brasil |
| Year: | 2007 |
| Volumen: | 38 |
| Number: | 1 |
| Pages: | 52-57 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental |
| English abstract | Fresh ripen fruit of 45 different clones of West Indian Cherry were cropped from a commercial orchard located at Limoeiro do Norte Country, Ceara State. They were analyzed for weight and firmness at the Laboratory of Physiology and Post Harvest Technology of Embrapa, in Fortaleza, Ceara, Brazil. After frozen, they were processed and analyzed for total soluble solids (TS), pH, total titrable acidity (TA), TS/TA ratio, vitamin C, anthocyanin and â-carotene. The results showed that some clones have potential to be used in the industry of vitamin C once its high content in ripen fruits suggests that this vitamin content is still higher in green fruits. The Monami clone, for instance, presented the lowest TS, pH and TS/TA ratio, although its vitamin C content was above the general average of the clones |
| Portuguese abstract | Com o objetivo de avaliar 45 clones de aceroleira (Malpighia emarginata D.C.), frutos dessas plantas foram colhidos de um pomar comercial localizado no município de Limoeiro do Norte, Ceará, sendo analisados, a princípio, para as variáveis peso e firmeza, no Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza, Ceará, Brasil. Após o congelamento, foram processados e analisados para sólidos solúveis totais (SST), pH, acidez total titulável (ATT), relação SST/ATT, vitamina C, antocianina e bcaroteno. De todos os materiais analisados, o clone Monami foi o que obteve menor conteúdo de sólidos solúveis totais, pH e relação SST/ATT, apesar de ter alcançado teores satisfatórios de vitamina C, inclusive superando a média dos demais clones. Alguns clones apresentaram excelentes teores de vitamina C, sendo com isso promissores para serem utilizados na forma de cápsulas, pois já que os frutos aqui analisados foram todos maduros, conseqüentemente, conterão um teor ainda maior desta vitamina, caso sejam colhidos no estádio verde |
| Disciplines: | Agrociencias, Química |
| Keyword: | Fitotecnia, Frutales, Fitoquímica, Malpighia emarginata, Calidad, Composición química |
| Keyword: | Agricultural sciences, Chemistry, Crop husbandry, Fruit trees, Phytochemistry, Malpighia emarginata, Quality, Chemical composition |
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