| Revista: | Revista chilena de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000336731 |
| ISSN: | 0716-1549 |
| Autores: | Quiroz, Roberto1 Correa, Marco2 Barra, Ricardo2 |
| Instituciones: | 1Centro de Investigaciones de Ecosistemas de la Patagonia, Coyhaique, Aisen. Chile 2Universidad de Concepción, Concepción. Chile |
| Año: | 2010 |
| Periodo: | Dic |
| Volumen: | 37 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 493-496 |
| País: | Chile |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Aplicado |
| Resumen en español | El estado actual de la contaminación ambiental con Sustancias Persistentes Bioacumulables y Toxicas (PBTS) en los alimentos y población Chilena es prácticamente desconocida. Por este motivo esta comunicación corta tiene como objeto abrir la discusión sobre la necesidad de evaluar el nivel de contaminación por PBTS proveniente de los alimentos que consume la población Chilena, considerando a la dieta como una principal vía de exposición |
| Resumen en inglés | The current state of environmental pollution by persistent bio-accumulative and toxic substances (PBTS) in the Chilean food and population is practically unknown. This short communication aims to open the discussion on the need to assess the level of contamination of PBTS derived from foods consumed by the Chilean population considering diet as one of the main route of exposure |
| Disciplinas: | Medicina, Química |
| Palabras clave: | Metabolismo y nutrición, Química de alimentos, Alimentos, Contaminación de alimentos, Contaminantes, Toxicidad, Bioacumulación |
| Keyword: | Medicine, Chemistry, Metabolism and nutrition, Food chemistry, Foods, Food pollution, Contaminants, Toxicity, Bioaccumulation |
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