Estudios sobre la caracterizacion del queso chapingo y transformaciones que sufren las proteinas a traves del proceso de maduracion
Document title: Estudios sobre la caracterizacion del queso chapingo y transformaciones que sufren las proteinas a traves del proceso de maduracion
Journal: Revista Chapingo
Database: PERIÓDICA
System number: 000071133
ISSN: 0186-3231
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma Chapingo, Dep Industrias Agricolas, Chapingo, Estado de México. México
Year:
Season: Jul-Ago
Number: 18
Pages: 17-20
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Agrociencias
Keyword: Fitotecnia,
Chapingo,
Maduración,
México,
Proteínas,
Queso,
Transformación
Keyword: Agricultural sciences,
Crop husbandry,
Chapingo,
Cheese,
Maturation,
Mexico,
Proteins,
Transformation
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