Journal: | RBCF. Revista brasileira de ciencias farmaceuticas |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000172388 |
ISSN: | 1516-9332 |
Authors: | Almeida, Roberto Barbosa de1 Silva, Joao Batista de Almeida Lima, Urgel de Almeida Assis, Adilson Nicamor de |
Institutions: | 1Universidade de Sao Paulo, Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 2000 |
Season: | Ene-Jun |
Volumen: | 36 |
Number: | 1 |
Pages: | 139-145 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Fermentaciones, Química de alimentos, Cerveza, Mostos, Jarabe de maíz, Maduración, Proceso de gravedad alta |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Beer, Worts, Corn syrup, Maturation, High gravity process |
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