| Revista: | La alimentación latinoamericana |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000155727 |
| ISSN: | 0325-3384 |
| Autores: | Hernández López, J1 Fernández de Rank, E Monserrrat, S Sluka, E Bellone, C Carriza, S |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Agronomía y Zootecnia, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina |
| Año: | 1998 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 32 |
| Número: | 227 |
| Paginación: | 83-86 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Aderezos, Pulpa de palta, Tecnología |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Dressing, Avocado pulp, Technology |
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