Revista: | La alimentación latinoamericana |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000098706 |
ISSN: | 0325-3384 |
Autores: | Aringoli, E.E1 Pinnola, O.E |
Instituciones: | 1Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina |
Año: | 1990 |
Periodo: | May-Jun |
Volumen: | 24 |
Número: | 182 |
Paginación: | 51-64 |
País: | Argentina |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Argentina, Queso, Suero, Producción |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Argentina, Cheese, Serum, Production |
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