| Journal: | Journal of the Brazilian Chemical Society |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000310836 |
| ISSN: | 0103-5053 |
| Authors: | Liu, Shan-jun1 Tubino, Matthieu |
| Institutions: | 1Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Year: | 1999 |
| Season: | Mar |
| Volumen: | 10 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 117-121 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Inglés |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| English abstract | A flow procedure based on a metallic capacitance flow-through detector is described for the analysis of water vapour. The capacitance detector consists of two stainless steel tubes and is located in the loop of a sampling valve. The logarithm of the capacitance signal correlates linearly with the concentrations of water vapour in the 1705 to 2197 Pa range. A sampling frequency of about 55 h-1 can be achieved. The flow system was applied to the indirect determination of the ethanol concentration in drinks based on the analysis of water vapour content above the liquid sample, without any pre-treatment of the sample. The colour of the drinks has no effect on the measurements |
| Portuguese abstract | Foi desenvolvido um método de análise para a determinação de vapor de água, baseado num sensor capacitimétrico. Este detetor consiste de dois tubos concêntricos de aço inoxidável e fica localizado no tubo de amostragem da válvula introdutora de amostra do sistema de fluxo. O logaritmo da capacitância dos vapores de amostra (sinal analítico) apresenta uma boa correlação linear com a concentração de vapor de água numa faixa de 1705 até 2197 Pa. Cerca de 55 amostras podem ser analisadas por hora. Este sistema de fluxo foi aplicado à determinação indireta da concentração de etanol em bebidas alcoólicas, em função da concentração do vapor de água presente no frasco contendo o líquido em análise. Não é necessário nenhum pré-tratamento da amostra. Corantes presentes na bebida não interferem nos resultados |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química analítica, Química de alimentos, Vapor de agua, Etanol, Capacitancia, Bebidas, Análisis de flujo |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Water vapor, Ethanol, Capacitance, Beverages, Flow analysis |
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