La calidad microbiologica de salchichas en la ciudad de México
Document title: La calidad microbiologica de salchichas en la ciudad de México
Journal: Industria cárnica latinoamericana
Database: PERIÓDICA
System number: 000006042
ISSN: 0325-3414
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Tlalpan, Distrito Federal. México
Year:
Season: Jun
Volumen: 27
Number: 96
Pages: 26-34
Country: Argentina
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
México,
Salchichas,
Microbiología,
Control de calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Mexico,
Sausage,
Microbiology,
Quality control
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