Calidad del pescado: frescura y métodos de evaluación
Document title: Calidad del pescado: frescura y métodos de evaluación
Journal: Industria alimentaria (México, D.F.)
Database: PERIÓDICA
System number: 000241913
ISSN: 0187-7658
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Autónoma de Barcelona, Barcelona. España
Year:
Season: Nov-Dic
Volumen: 27
Number: 6
Pages: 34-38
Country: México
Language: Español
Document type: Nota breve o noticia
Approach: Divulgación
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Pescado,
Bacterias,
Calidad,
Evaluación
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Fish,
Bacteria,
Quality,
Evaluation
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