Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000115272 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Paschoalino, J.E Ferreira, V.L.A Leitao, M.F.F |
Year: | 1990 |
Season: | Ene-Jun |
Volumen: | 20 |
Number: | 1 |
Pages: | 51-59 |
Country: | Brasil |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, aplicado |
Disciplines: | Química, Agrociencias |
Keyword: | Química de alimentos, Plantas para uso industrial, Palmito, Oscurecimiento, Esterilización |
Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Plants for industrial use, Palm heart, Browning, Sterilization |
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