Journal: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000076422 |
ISSN: | 0100-350X |
Authors: | Draetta, I Iaderoza, M Vitti, P |
Year: | 1978 |
Number: | 9 |
Pages: | 153-161 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Bioquímica, Química de alimentos, Arroz, Lipasas, Harina de arroz |
Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Food chemistry, Lipase, Rice flour |
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