Selección del regimen de precalentamiento óptimo para el tratamiento de leche a ultraelevadas temperaturas
Título del documento: Selección del regimen de precalentamiento óptimo para el tratamiento de leche a ultraelevadas temperaturas
Revista: Ciencias biológicas (La Habana)
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000077087
ISSN: 0138-7154
Autores: 1
Instituciones: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Año:
Número: 16
Paginación: 89-93
País: Cuba
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, aplicado
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Leche,
Estabilidad,
Temperatura,
Precalentamiento
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Milk,
Stability,
Temperature,
Warming
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