Selección del regimen de precalentamiento óptimo para el tratamiento de leche a ultraelevadas temperaturas
Document title: Selección del regimen de precalentamiento óptimo para el tratamiento de leche a ultraelevadas temperaturas
Journal: Ciencias biológicas (La Habana)
Database: PERIÓDICA
System number: 000077087
ISSN: 0138-7154
Authors: 1
Institutions: 1Centro Nacional de Investigaciones Científicas, La Habana. Cuba
Year:
Number: 16
Pages: 89-93
Country: Cuba
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Leche,
Estabilidad,
Temperatura,
Precalentamiento
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Milk,
Stability,
Temperature,
Warming
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