| Journal: | Cadernos de terapia ocupacional da UFSCar |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000433052 |
| ISSN: | 2526-8910 |
| Authors: | Valença, Janaína Bussola Montrezor1 Alencar, Maria do Carmo Baracho de1 |
| Institutions: | 1Universidade Federal de Sao Paulo, Campus Baixada Santista, Santos, Sao Paulo. Brasil |
| Year: | 2017 |
| Season: | Ene-Mar |
| Volumen: | 25 |
| Number: | 1 |
| Pages: | 137-146 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico, descriptivo |
| English abstract | To investigate the working conditions and the occurrence of musculoskeletal disorders in cooks from a Primary Public School. Method: This is an ergonomic study and a case study. General data about the school and the workplace were surveyed. A questionnaire was applied to cooks to collect information on personal and work aspects and musculoskeletal symptoms. Tasks and work processes, systematic observations and records of work activities were noted in paper, as based on the methodological approach of Ergonomic Work Analysis (EWA). Results: Two cooks participated in the study. They were 43 and 49 years old. They reported musculoskeletal symptoms in the region of wrist, hands, and low back in the last 12 months; and in the cervical and low back in the last seven days. Several inappropriate working conditions were found, including some related to the physical space and thermal environment, as well as aspects of work organization (undersized team, time for delivery of foods, etc.). Conclusion: Precarious working conditions tend to favor the emergence and/or worsening of musculoskeletal disorders in cooks of Primary Public Schools, and further research aimed at prevention and health promotion are necessary |
| Portuguese abstract | Investigar sobre as condições de trabalho e ocorrência de distúrbios osteomusculares no trabalho de lactaristas de uma escola pública infantil. Método: Trata-se de um estudo ergonômico e um estudo de caso. Realizou-se levantamento de dados gerais sobre a escola e o local de trabalho. Aplicação de questionário às lactaristas, contendo informações pessoais, sobre o trabalho e sintomas osteomusculares. Levantamento de tarefas e processos de trabalho, observações sistemáticas e registros das atividades de trabalho, em papel e caneta, com base na metodologia da Análise Ergonômica do Trabalho (AET). Resultados: No local havia duas lactaristas que participaram do estudo, idade de 43 e 49 anos. Foram relatados sintomas osteomusculares nos últimos doze meses em região de punhos, mãos e coluna lombar; e nos últimos sete dias em coluna cervical e lombar. Constataram-se diversas condições inadequadas de trabalho, entre elas relacionadas ao espaço físico e ambiente térmico, e aspectos da organização do trabalho (equipe subdimensionada, horários de entrega de alimentos, entre outros). Conclusão: Aspectos precários das condições de trabalho tendem a favorecer o surgimento e/ou agravamento de distúrbios osteomusculares em lactaristas de escolas públicas infantis, e investigações visando à prevenção e promoção da saúde são necessárias |
| Disciplines: | Medicina |
| Keyword: | Terapéutica y rehabilitación, Salud ocupacional, Cocineros, Ergonomía, Escuelas, Terapia ocupacional |
| Keyword: | Therapeutics and rehabilitation, Occupational health, Food handlers, Ergonomics, Schools, Occupational therapy |
| Full text: | http://www.cadernosdeterapiaocupacional.ufscar.br/index.php/cadernos/issue/view/69/showToc |
